潍坊信息港

当前位置:

薯粉蒜蓉蒸扇贝入味好吃的扇贝窍门在哪里进

2019/06/09 来源:潍坊信息港

导读

宝宝有点干咳怎么办宝宝有点干咳怎么办宝宝有点干咳怎么办靠海吃海。从小就这样吃着海鲜长大的孩子。到了成年,对海鲜的吃法更是有讲

宝宝有点干咳怎么办
宝宝有点干咳怎么办
宝宝有点干咳怎么办

靠海吃海。从小就这样吃着海鲜长大的孩子。

到了成年,对海鲜的吃法更是有讲究。

吃海鲜是要新鲜,这点不容置疑。

北方或许新鲜的不容易买到,所以海鲜更多是烧制的手法。

但是在南方,在沿海地方,如果你将新鲜海鲜这样处理,那简直就是浪费食材。

吃原味,吃鲜味,就是对海鲜的诠释。

当然,在原味的基础上添加其他一点食材起到映衬的作用,那对海鲜就是另一种层次的提升。

说了这么多,还是来讲今天的这道蒜蓉蒸扇贝吧。

看过很多用绿豆粉垫底的版本,今天我介绍一款用红薯粉丝的。

相对比绿豆粉丝,红薯粉丝来的更Q,并且入口顺滑,一口下去也能感觉到食材的饱满,感兴趣的亲们可以试试换这个粉丝来看看。

还有一点,调料中的生抽建议用蒸鱼豉油,这个颜色会稍微淡一些,另外为了让成品看上去更有食欲,建议蒸鱼豉油的量也可以少一些,兑一些纯净水,加一点的盐和糖拌匀,这样处理后和扇贝粉丝一起蒸制,然后淋上热油,那鲜美程度,好不夸口,一点都不输酒店的。

材料:新鲜扇贝6个

辅料:蒜蓉 香葱末 红薯粉丝

调料:蒸鱼豉油 纯净水 盐 糖 热油

做法:

1、扇贝用小刀将肉和壳分开,然后将内脏去除用盐抓拿洗净

2、蒜蓉剁成茸,就是要越细越好的那种,香葱切颗粒

3、除热油外将调料混合备用

4、红薯粉丝事先用温水浸泡开(时间可以多一些,一定要泡透)

5、在每个扇贝壳上码上适量的红薯粉丝

6、然后将洗净的扇贝放上去

7、浇上调料汁

8、放入烧开的水中分钟左右就好,撒香葱末淋热油,可以吃了

小叮咛

扇贝比较小,所以蒸的时间不要太久,分钟足够,这样口感才是比较嫩的

蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽,让成品看上去更有食欲

强烈建议用红薯粉丝,那口感超过绿豆粉丝不止一点点

糖只是提鲜的一点点就好

转载须征得本头条号作者同意,未经授权,不得转载。

美食海鲜调味品蒜茸投诉 分享到:

莎娃坦言禁赛期酒量见长 谈小威:相当尊重她
罗斯布朗:曾经拒绝今又回归,鲨鱼鳍令人沮丧
桑切斯厄齐尔解释当初加盟枪手原因:球风吸引人
标签